كباب جبنة الأناري

يطلعنا الشيف أكشاي نايار هو الشيف الاستشاري وراء مفاهيم الطهي المبتكرة في مطعم ميترا، والحاصل على جائزة الشيف الأكثر شهرة في الإمارات العربية المتحدة في عام 2016 على وصفة مفصّلة في كيفية تحضير أهم علاماته المميزة في الطبخ بشكل عام وفي مطعم ميترا بشكل خاص.…

لقمة القاضي بطريقة منى الطرابيشى

المقادير : 1 ملعقة كبيرة سكر خشن - ماء دافيء - زيت سندباد - بطاطس مسلوقة - ملح - للشربات: 2 كوب سكر - 1 كوب ماء - عصير نصف ليمونة - فانيللا الخطوات: تخلط مقادير الشربات وتترك يغلي على النار لمدة ٨ دقائق بدون…

أفضل الطرق لطهي السجق

النقانق من الأكلات الشعبية في العديد من أنحاء العالم، وتحولت أخيراً إلى طبق فاخر في أستراليا. مدير فنون الطهي الأسترالي مات بريستون شارك خبراته في 4 أنواع مختلفة من طرق تحضير النقانق، بحسب صحيفة ديلي ميل البريطانية: 1- السلق وفقاً لمات، سلق النقانق تقنية مستخدمة…

اعرفي الوقت المناسب لحفظ الطعام في أواني الحفظ

يلجأ البعض إلى وضع الأطعمة في عبوات خاصة لحفظ الأطعمة ساخنة أوباردة أو لمنعها من التلف، لكن هذه العبوات لا تضمن عدم تلف الأطعمة، في حال تركت بداخلها لوقت طويل. وعندما يتعلق الأمر بتعبئة الحليب والعصائر واللبن، فالأمور على ما يرام، طالما أن درجة حرارة…

10 أشياء يمكنك عملها في خلاط الفواكه

يستخدم خلاط الفواكه للحصول على كوب من العصير الطازج بأقل جهد ممكن، وفي نفس الوقت، يمكن استخدامه في عدد من التطبيقات في المطبخ. وفيما يلي، مجموعة من الاستخدامات المميزة لخلاط الفواكه في المنزل، بحسب موقع وايز بريد الإلكتروني: 1. الطحين يمكنك الحصول على طحين طازج…

8 نصائح لتجنب انسداد الصرف في المطبخ

تعاني ربة المنزل من انسداد مصارف المياه في المطبخ أحياناً ما يضطرها للجوء إلى عامل مختص لفتحها. ولتجنب هذه المشكلة، يقدم موقع مارثا ستيورات نصائح، تمنع انسداد مصارف المياه في المطبخ: 1- جريان الماء البارد حاولي دوماً أن تشغلي الماء البارد في المجلى، وتجنبي الماء…

أفضل طريقة لطهي الارز

اكتشف العلماء أفضل طريقة لطهي وجبة الأرز المقلي للحصول على أفضل نكهة، والسر يكمن في إضافة حبات الأرز بفترات زمنية متقاربة والتحريك المستمر. وتتضمن التقنية التي طورها الباحثون حركتين رئيسيتين: سحب المقلاة نحوك قبل دفعها بعيداً، وحركة الأرجوحة بإمالتها إلى الأمام والخلف، ويجب أن يتم…

كيف تتأكدي من صلاحية الفاكهة

تتعرض الفواكه للتلف عند تخزينها لفترة طويلة في المطبخ، وتختلف المدة التي تبقى فيها صالحة للاستهلاك من نوع لآخر. وللتأكد من أن الفواكه لم تتعرض للتلف، وبالإمكان تناولها دون أن تسبب أية مشاكل صحية، نقدم فيما يلي مجموعة من الخطوات التي تساعد على ذلك، بحسب…

طاجن لحمة راس من الشيف غادة عاطف

المقادير: 10 عدد عيدان كرفس 5 ملعقة كبيرة ماء 4 عدد بصلة 2 عدد ورق لورا 2 عدد طماطم 2 ملعقة كبيرة فص ثوم (مفروم) 2 عدد رأس كرات (مفرومة) 2 عدد بطاطس (مقطع شرائح أو مكعبات) 2 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب…

بطاطس بالدجاج

بطاطس بالدجاج على طريقة الشيف محمد الضوي المكوّنات 4 حبات بطاطس صدر دجاجه 3 ملاعق زيت زيتون 2 ملعقه كريمه طبخ ملح فلفل اسود بهار دجاج رشة كارى 400 جرام جبن موزاريلا 1 حبة بصل صغيره مفرومه شرائح زيتون الطريقة نغسل حبات بطاطس جيدا ونقسمها…