مطبخ لهن (1908)

طاجن لحم بالحمص

المقادير‏:- 1‏ كيلو لحم ضان أو كندوز صغير‏ يقطع مكعبات- 2‏ بصلة متوسطة مفرية.- 2‏ فص ثوم مفري.- ‏ ملعقة كبيرة عصير ليمون.- 2‏ كوب طماطم.- ‏ ملعقة صغيرة كركم.- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر‏(‏ بابريكا‏).-‏ ملح‏,‏ فلفل‏,‏ ربع كيلو حمص شامي مسلوق نصف سلق.-…

لحم مقلي مع الكرنب

سلطة الدجاج بالبطاطس

المقادير:- 1 دجاجة كاملة مسلوقة-4/1 كوب بصل مفروم-2/1 كوب زبادي ,أو قشطة حامضية-2 ملعقة كبيرة زيت ذرة- ¼ 2 ملعقة كبيرة مسطردة- ¼1 كجم بطاطس صغير جداً- ملح و فلفل- كوب مايونيزالطريقة:- تقطع كل حبة بطاطس إلى نصفين، تخلط قطع البطاطس مع الزيت فى صينية…

سلطة السالمون ـ مرأة

الدجاج بالصلصة الصينية

المقادير:- 4 صدور دجاج مخليه.- نصف كوب ذره.- 10حبات مشروم طازج مقطعه شرائح.- فلفل رومي ملون حسب الرغبة.- حبة جزر مقطعه شرائح رفيعة.- بصله صغيره مفرومة.- ملعقة طحين.- نصف فنجان صلصة صويا حلوه.- ملعقتين خردل (مسترده).- ملعقتين عصير ليمون.الطريقة:- يتبل الدجاج بالطحين وصلصه الصويا والخردل…

دجاج-جلي-جلي-الهندي

ستيك الدجاج المحشي

المقادير:- كيلو ستيك دجاج.- بهارات حسب الذوق.- خل.- ثوم.- زيت.- حبة بصل.- نصف كيلو لحم خروف مفروم خشن.- جزر مفروم ناعماً.- بقدونس مفروم ناعماً.- صنوبر.- ملح و بهار.الطريقة:- ننقع ستيك الدجاج بالبهارات و الخل و الثوم و الملح.- نقطع البصل ناعماً جداً ثم نقلية بالزيت…

ستيك السيريليون بالكريمة والفلفل الأسود المجروش - لحم

شوربة الشوفان مع مكعبات اللحم والشعيرية

المقادير:- مكعبات لحم صغيرة.- شوفان.- شعيرية.- ماء مغلي.- بصل.- بهارات (شيبة + فلفل أسود).- صلصة.الطريقة:- نضع اللحم في قدر ونحركه ثم نضع عليه البصل ونستمر في التقليب كي لايحترق، ثم نضع عليه الصلصة والماء ونتركه يغلي لمدة نصف ساعة ثم نضع الملح.- نضيف الشوفان (عشر…

شوربة الحب

سوتيه البروكلي مع سجق الدجاج

المقادير:- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.- 4 فصوص ثوم تقطع إلى شرائح صغيرة.- 4 أونصات سجق دجاج طازج يخرج من الجلد المغلف به.- 4 قطع فيليه أنشوجة (اختياري).- نصف كوب زبيب أشقر.- قطعتان من البروكلي تقطع إلى أنصاف وتغسل جيداً.- ملح خشن وفلفل مطحون.- ملعقتا…

الدجاج مع الكاجو 23-6-2002صص

الجمبري الصيني

المقادير:- 1 بصلة ,متوسطة مقطعة بالطول.-3 حبات بصل أخضر ,شرائح.- 2 حبة فلفل أحمر ,مقطعه.- ملح و فلفل 1 حبة فلفل أحمر ,كبيرة، مقطعة عيدان.- 1فص ثوم ,مفروم.- 1 ملعقة كبيرة خل.- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.- 4/3 كجم جمبري - سبيط.- 3 ملعقة كبيرة…

جمبري - روبيان - متبل - بصل - طاجن - صينية -

شوربة الطماطم بالكريمة

المقادير:- ملعقة كبيرة زبدة.- بصل.- جزر مبشور.- كرفس.- ورق لورا (ورق غار).- طماطم.-2 ملعقة كبيرة دقيق.- 2 مكعب مرقة دجاج.- قشطة.- ملح و فلفل الأبيض.الطريقة:- نقلب حلقات بصل و الجزر بالزبدة نضيف ورق الغار و الكرفس المقطع و نتبل بالملح و الفلفل و يقلب الكل…

شوربة الطماطم

صينية الجلاش بالدجاج

المقادير:-2 دجاجه.- عجينة جلاش.- جبن كاسات.-1 مايونيز صغير كرافت.-1 قيمر كي دي دي.- زيتون أسود مقطع.- مشروم.الطريقة:- يسلق الدجاج مع البهارات ثم ننزع العظام ونفتت الدجاج كأننا نعمل شاورما.- ثم يضاف 3 طبقات جلاش بصينية الفرن وبعدها نضع الدجاج.- نضع بالخلاط المايونيز والجبن والقيمر.- بعد…

فطيرة السالمون - فطائر جلاش

شوربة الذرة مع الدجاج

المقادير:- علبة ذرة حلوة.- مكعبات صدر الدجاج.- بصلة صغيرة مفرومة.- مكعب مرقة دجاج.- فلفل بارد مقطع الى مكعبات.-ملعقتي طعام طحين وثلاث ملاعق شوفان.- لتر حليب خالي من السكر.-القليل من الملح والفلفل الاسودالطريقة:- يحمس البصل المفروم في الزيت الساخن قليلا حتى يذبل ثم نضع مكعبات الدجاج…

شوربة الذرة الحلوة.jpg