مطبخ لهن (1855)

لفائف السمك بالمانجو

المقادير:- 450 جرام مانجو مقطع إلي شرائح- 200 جرام شرائح سمك فيليه (أي نوع)- 2 ملعقة كبيرة زبد مصهور- 1/2 كوب لبابة خبز- 2 ملعقة صغيرة شبت أو مزيج من الأعشاب المختلفة- 1 ملعقة صغيرة كورن فلاور- 1 ملعقة صغيرة فلفل حار- 4 أعواد خلة…

شرائح السمك مع البصل والفلفل

لحم مشوي

المقادير:- 3كيلوجرام من لحم الضأن.- 4 فص ثوم.- ملعقة كبيرة عصير ليمون.- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.- ملح.- فلفل أسود.- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الباربيكيو الجاهزة.الطريقة:- يقطع اللحم و يتبل بالثوم المطحون و عصير الليمون و زيت الزيتون و الملح و الفلفل الأسود و…

لحم مشوي ريش شواء محمر.jpg

شوربة الطماطم بالكريمة

المقادير:- ملعقة كبيرة زبدة.- بصل.- جزر مبشور.- كرفس.- ورق لورا (ورق غار).- طماطم.- 2 ملعقة كبيرة دقيق.- 2 مكعب مرقة دجاج.- شوربة دجاج.- قشطة.- ملح و فلفل الأبيض.الطريقة:- نقلب حلقات بصل و الجزر بالزبدة نضيف ورق الغار و الكرفس المقطع و نتبل بالملح و الفلفل…

شوربة الطماطم

الدولمة العراقي

مقادير الحشو:ـ بصل مفروم ناعم.ـ ملعقة ثوم مفروم.ـ خضرة "شبت، مقدونس، كزبرة، نعناع" منظفة ومغسولة ومفرومة.ـ 500 جرام لحم مفروم معصج.ـ ملعقتا شحم غنم مفروم.ـ ثلاث ملاعق كبيرة معجون طماطم.ـ ملح، فلفل وبهارات.ـ تمر هندي منقوع ومصفى جيداً.ـ نصف كوب شراب رمان.ـ عصير ليمونة.* الخضراوات…

دولمة

الشعيرية بالدجاج

المقادير:- صدور دجاج.-1 شعيريه.- 3بروكلي وزهره((قرنبيط)) و2جزر.- 2 فلفل رومي متوسط.- 2 بصلة متوسطة.- 3 فصوص ثوم.- 2 مكعب مرقة دجاج.- 1 إصبع زبدة.- 1ملعقة صغيره كمون.- 1 ملعقة صغيره كزبره ناشفة.- 1 ملعقة صغيره بهارات.- 1 ملعقة شاي فلفل اسود.- 1 ملعقة شاي ريحان…

شوربة الدجاج بالمشروم والذرة

فخذ ضأن محمر

المقادير:- فخذ ضأن.- 10 فصوص ثوم.- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.- ملعقة صغيرة من الملح.- روزماري طازج.الطريقة:- يفرك اللحم بالروزماري و الثوم و الملح و الفلفل الأسود ثم تغرز بعض شرائح الثوم و الروزماري في اللحم.- يسخن الفرن لدرجة حرارة 220 درجة مئوية ثم يخبز…

روستو فخذ الضأن المشوي

سلطة الكرنب بالجزر ( الكول سلو )

المقادير:- 5 أوراق من الكرنب.- 1 حبة جزر.- ربع كوب سكر.- ربع كوب خل تفاح.- ملح.- كوب مايونيز.- 1 حبة بصل أخضر.الطريقة:- يقطع الكرنب شرائح و يبشر الجزر و يفرم البصل الأخضر و يخلط سوياً.- يخلط المايونيز و السكر و الملح و الخل.- تضاف الصلصة…

سلطة - كول سلو - مكرونة - حساء - قرنبيط - خضروات -

لحم العجل بصلصة الفطر

المقادير:- 4قطع من لحم الستيك.- 30 جرام من الزبدة.- 1 حبة بصل.- 1 فص ثوم.- 2 ملعقة صغيرة من الدقيق.- نصف كوب من مرق اللحم.- 125 جرام من الفطر.- 2 ملعقة كبيرة من الكريمة.- ربع كوب من خل التفاح.الطريقة:- يحمر اللحم في الزبدة مدة 3…

لحم البقر المشوي مع صلصة الخردل.

باستا الدجاج

المقادير:200 جرام من الباستا الحلزونية الشكل.10جرامات من البهارات المكسيكية.150 جراماً من صدر الدجاج.100 جرام من الكريما.طريقة التحضير:توضع الباستا في قدر تحتوي على الماء، وتغلى حتى تنضج.بعدها، تصفّى وتوضع في مقلاة تضاف إليها الكريما البيضاء مع تحريكها لمدة خمس دقائق.ترفع عن النار وتوضع في صحن التقديم،…

سلطة السبانخ

المقادير:-750 جرام من السبانخ الطازج.- 1 بصلة مفرومة ناعماً.-2 - 3 ملعقة كبيرة من الزيت.- 2 - 3 فص من الثوم المهروس.- 2 كوب من لبن الزبادي المصفى.- 1 ملعقة صغيرة من خليط التوابل.- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.ملح حسب الذوق.-1ملعقة كبيرة من…

سلطة السبانخ بالجرجير.jpg