مطبخ لهن (1761)

الشعيرية بالدجاج

المقادير:- صدور دجاج.-1 شعيريه.- 3بروكلي وزهره((قرنبيط)) و2جزر.- 2 فلفل رومي متوسط.- 2 بصلة متوسطة.- 3 فصوص ثوم.- 2 مكعب مرقة دجاج.- 1 إصبع زبدة.- 1ملعقة صغيره كمون.- 1 ملعقة صغيره كزبره ناشفة.- 1 ملعقة صغيره بهارات.- 1 ملعقة شاي فلفل اسود.- 1 ملعقة شاي ريحان…

شوربة الدجاج بالمشروم والذرة

فخذ ضأن محمر

المقادير:- فخذ ضأن.- 10 فصوص ثوم.- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.- ملعقة صغيرة من الملح.- روزماري طازج.الطريقة:- يفرك اللحم بالروزماري و الثوم و الملح و الفلفل الأسود ثم تغرز بعض شرائح الثوم و الروزماري في اللحم.- يسخن الفرن لدرجة حرارة 220 درجة مئوية ثم يخبز…

روستو فخذ الضأن المشوي

سلطة الكرنب بالجزر ( الكول سلو )

المقادير:- 5 أوراق من الكرنب.- 1 حبة جزر.- ربع كوب سكر.- ربع كوب خل تفاح.- ملح.- كوب مايونيز.- 1 حبة بصل أخضر.الطريقة:- يقطع الكرنب شرائح و يبشر الجزر و يفرم البصل الأخضر و يخلط سوياً.- يخلط المايونيز و السكر و الملح و الخل.- تضاف الصلصة…

سلطة - كول سلو - مكرونة - حساء - قرنبيط - خضروات -

لحم العجل بصلصة الفطر

المقادير:- 4قطع من لحم الستيك.- 30 جرام من الزبدة.- 1 حبة بصل.- 1 فص ثوم.- 2 ملعقة صغيرة من الدقيق.- نصف كوب من مرق اللحم.- 125 جرام من الفطر.- 2 ملعقة كبيرة من الكريمة.- ربع كوب من خل التفاح.الطريقة:- يحمر اللحم في الزبدة مدة 3…

لحم البقر المشوي مع صلصة الخردل.

باستا الدجاج

المقادير:200 جرام من الباستا الحلزونية الشكل.10جرامات من البهارات المكسيكية.150 جراماً من صدر الدجاج.100 جرام من الكريما.طريقة التحضير:توضع الباستا في قدر تحتوي على الماء، وتغلى حتى تنضج.بعدها، تصفّى وتوضع في مقلاة تضاف إليها الكريما البيضاء مع تحريكها لمدة خمس دقائق.ترفع عن النار وتوضع في صحن التقديم،…

سلطة السبانخ

المقادير:-750 جرام من السبانخ الطازج.- 1 بصلة مفرومة ناعماً.-2 - 3 ملعقة كبيرة من الزيت.- 2 - 3 فص من الثوم المهروس.- 2 كوب من لبن الزبادي المصفى.- 1 ملعقة صغيرة من خليط التوابل.- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.ملح حسب الذوق.-1ملعقة كبيرة من…

سلطة السبانخ بالجرجير.jpg

السالمون بنكهة الليمون

المقادير:ـ 3 قطع سالمون متوسطة متساوية الحجم.ـ عصير ليمونة - ملح وفلفل أسود.ـ فص ثوم مفروم ناعماً.ـ جزرة مقطعة لدوائر ناعمة.ـ ليمونة مقطعة لشرائح رفيعة.ـ ربع كيلو بطاطس من الحجم الصغير.ـ 3 ملاعق زبد - خضر مسلوقة حسب الرغبة.الطريقة1ـ نظفي السالمون جيداً من الشوائب ثم…

السالمون بنكهة العسل.jpg ـ مرأة ـ مأكولات

الدجاج على الطريقة الصينية

المقادير:- دجاجة واحدة مقطعة 8 قطع.- 4 ملاعق طعام طحين بالبهارات أو طحين للمقليات.- كوب عصير ليمون.قليل من الصويا صوص.قليل من الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار مدقوق.- ملح + فلفل أسود+ 1 بيض.الطريقة:1- نغسل الدجاج جيداً ونضعه في إناء ثم نضع الطحين والبيض المخفوق وجميع…

دجاج التندوري (طبق هندي)

مخلل متنوع

المقادير:-1/2 كيلو زهرة القرنبيط.- 1/2كيلو جزر.- 1/2 كيلو لفت.- كوب من اللوبياء الخضراء الطازجة.- كوب من شرائح الفلفل الخضراء الحلوة.- فصان من الثوم.- 6 أكواب من الماء.- 1/2 كوب من الملح البحري.- ملعقة طعام من السكر.الطريقة.ـ تغسل الخضار ويقشر اللفت والجزر ويقطعان إلى دوائر.ـ تقسم…

مخلل - مخللات - بنجر - فجل أحمر - خيار - زيتون - فلفل - لفت -

حساء القرنبيط بالكريمة

المقادير:- ثمرة قرنبيط صغيرة.- الجزء الأبيض من الكراث.-50 جراماً من الزبد.-160 جراماً من جبن كونتيه الفرنسي.- نصف لتر حليب.- ثمن لتر كريمة طازجة.-50 جراماً من الطحين.- قليل من جوز الطيب.- ملح وفلفل.الطريقة:1) قطعي القرنبيط إلى زهور صغيرة، ثم اغسليها واسلقيها في الماء المملح مدة ثلث…

شوربة السلمون وجوز الهند