مطبخ لهن (1769)

دجاج تاندوري

المقادير:- قطعة زنجبيل صغيرة مفرومة.- ثلاث فصوص ثوم مفروم.- ملعقة كبيرة مسحوق تاندوري.- نصف ملعقة ملح.- كوب لبن زبادي.- ربع كيلو قطع دجاج من الصدر بدون جلد أو عظم.- ملعقتان كبيرتان زيت.- مائتان وخمس وعشرون جراماً أرز بسماتي.- ربع ملعقة صغيرة كركم أصفر.- أوراق كزبرة…

الدجاج على الطريقة الصينية 12-3-2002صص

ساتيه الضأن مع مبشور جوز الهند

المقادير:-1 ملعقة طعام صلصة صويا خفيفة.-1 ملعقة طعام صلصة تمر هندي.-1/4 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق.-1/4 كوب بصل مفروم.-800 جرام لحمة من فخذ الضأن.-1 ملعقة صغيرة زيت سمسم.-2 ملعقتا طعام زيت نباتي.-1/4 كوب جوز هند مبشور.-1 ملعقة طعام خل.الطريقة:- قطعي اللحمة إلى مكعبات ثم أضيفي فوقها…

ساتاي لحم الغنم

سمك مغربي مع صلصة الطماطم

المقادير:-750 جرام فيليه سمك.-2 ملعقتا طعام بصل مفروم.-1 فص ثوم مدقوق.-2 ملعقتا طعام كزبرة خضراء مفرومة.-1/3 كوب بقدونس مفروم.-1/2 ملعقة صغيرة فلفل حلو+ ملح.-1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار.-1/3 كوب زيت زيتون.-2 ملعقتا طعام عصير ليمون حامض.-4 حبات طماطم حمراء.-1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار مفروم.-1/4 كوب…

روست السالمون سمك فيليه بالمكسرات.jpg

الدجاج بنكهة البرتقال

المقادير:ـ حبتا برتقال مقطعتان لأجزاء رفيعة.ـ 6 أعراش من إكليل الجبل.ـ حفنة زعتر طري.ـ ملعقتا زبد.ـ دجاجة متوسطة.ـ ملح وفلفل أسود.ـ زيت للقلي.الطريقة:1 - حـمي الفرن حتى تصل درجـة حرارته الى 180 مئوية، وفي انتظـار ذلـك ضعي قطـع البـرتـقال ونصف كـمـية التوابـل والزبد داخل صدر…

الدجاج المحمر بنكهة البرتقال.jpg ـ مأكولات مرأة

شاورما اللحم بالخضروات

المقادير:- كيلو جرام من شاورما لحم العجل.- ملح وفلفل أسود وجوزة الطيب.- ملعقة متوسطة من السمن النباتي.- ثوم مفروم ناعماً.- حبهان مطحون ناعماً.- فلفل أخضر حار من أربع إلى ست حبات.- ملعقتا خل أبيض متوسطتان.- فلفلة حمراء حلوة.- نصف كوب بصل أخضر.- فاصولياء خضراء مسلوقة…

لحم مقلي مع الكرنب

فيليه سمك الهامور المقلي

المقادير:-4 شرائح من سمك الهامور(أو أي نوع تفضلونه).-1 عصير ليمونه.-1 كوب طحين.- ملعقتين من النشا.- 3 بيضات.-2 كوب كورن فليكس مدقوق.- ملعقة صغيرة فلفل.- ملعقة صغيرة ملح.- زيت للقلي.الطريقة:- يخلط في وعاء الطحين و النشا والفلفل و الملح.- يضع البيض المخفوق في وعاء آخر.- والوعاء…

فيليه السمك 29-1-2002صص

بيكاتا الدجاج

المقادير:- 1 ملعقة صغيرة مستردة- 1/4 كوب صوص حار- 1/4 ملعقة صغيرة ثوم مفري- 3/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر- 1 ملعقة صغيرة عسل- 2 ملعقة صغيرة كاتشب- 1/2 كيلو شرائح من صدور الدجاج المخليةالطريقة:- في إناء…

أفخاذ دجاج محشية فستق وتين وعنب

فيليه السالمون محشي بالروبيان

المقادير:-1 فيليه سمك السالمون خالي من العظم والجلد.-1 كوب روبيان أو جمبرى جاهز.- نصف كوب مايونيز.- ربع كوب لبن (روب) أو زبادى.- ربع كوب بقسماط.- ملح وليمون.الطريقة:- خذي فيليه السمك وقطعيه بالعرض حوالي خمس قطع أو حسب حجم الفيليه ثم خذي كل قطعة وقصيها من…

فيليه السمك المشوي بالبطاطس 5-11-2001صص

الدجاج بخليط الخضر

المقادير:ـ ملعقتان من صلصة الصويا.ـ ملعقتا سمسم حب.ـ جذر زنجبيل صغير مفروم ناعماً.ـ ملعقة عسل.ـ 4 صدور دجاج دون قشرة مقطعة لأجزاء طولية رفيعة.ـ ملعقة زيت عادي.ـ عرشا بصل أخـضر مقطعـان لأجزاء متوسطة.ـ فلفلة حمراء حارة مفرومة ناعماً.ـ فلفلة حمراء مقطعة لأجزاء طولية رفيعة.ـ حفنة…

دجاج بالزنجبيل والخضار- طاجن.jpg

لحم عجل مع صلصة اللوز

المقادير:-1/2 كوب دقيق.-1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.-6 شرائح ستيك العجل.-30 جرام زبدة.-2 ملعقتا طعام زيت زيتون.-1/2 كوب فتات الخبز.-1/4، 1 كوب دقيق اللوز.-1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.-1/2، 1 كوب مرق دجاج.-1 ملعقة طعام خل التفاح.-1/2 كوب كريما كثيفة.-100 جرام لوز محمص حسب الرغبة.الطريقة:-اخلطي الدقيق…

لحم البقر المشوي مع صلصة الخردل.