مطبخ لهن (1635)

شوربة المأكولات البحرية

المقادير:ربع كيلوجرام من المحار.200 جرام من الجمبري.400 جرام من السمك الأبيض الفيليه.4 أكواب من مرق السمك.ثلث كوب من الدقيق.كوب من الكريمة.1 حبة البطاطس.1 عود كرفس.ا حبة جزر.1 حبة كراث.60 جرام من الزبدة.ثلث كوب من البقدونس.ملح.فلفل أبيض.الطريقة:يحمر الكراث و الجزر و البطاطس في الزبدة حتى تصبح…

شوربة الفطر ومكرونة التورتيليني بالجبنة

صينية سمك فيليه

المقادير:1كيلو شرائح سمك.علبه لبن زبادي.2ملعقة كبيرة طحينة.ملعقتين كبار مايونيز.ملعقه صغيرة صلصه خردل.فنجان شاي ليمون.ملعقه ثوم مطحون.فلفل.ملح.الطريقة:نرص شرائح السمك بصينية مدهونة سمنة.نخلط جميع المقادير معاً.نصبه فوق السمك.نغطي الصينية بورق ألومنيوم.ندخلها الفرن 25دقيقة.

السمك بصلصة الخضر

مكرونة بالجمبري

المقادير:2/1كيلو مكرونة.2/1كيلو جمبري متوسط الحجم مقشر.فنجان عش الغراب.4 فصوص ثوم مدقوق.3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.ملعقة كبيرة خل.ملعقة صغيرة صلصة حارة.ملح.فلفل.للتجميل:أوراق ريحان.الطريقة:- تسلق المكرونة وتصفي من ماء السلق وتحفظ دافئة.- يرفع الزيت مع الثوم علي النار ويحمر 1 - 2دقيقة، يضاف عش الغراب ويقلب المقدار 2…

مكرونة-بالكالاماري-الحار

طريقة عمل شوربة الكريمة بالمشروم

إلى الصديقة بندقة التي طلبت طريقة عمل شوربة الكريمة بالمشروم، إليكِ الطريقة:المقادير:1 كوب مشروم شرائح.1 ملعقة أكل بصل مفروم.2/1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.2 ملعقة أكل سمن (أو تستبدل بالقليل من الزيت).2 ملعقة اكل طحين ابيض.4 كوب ماء.3 ملعقة طعام حليب بودره.ملح، فلفل أسود (حسب الرغبة).مكعبات…

شوربة الدجاج والفطر.jpg

عصير العنب

المقادير:- كيلو عنب.- نصف كاسة ماء مثلج.- نصف كاسة سكر.- قليل من الفانيليا.الطريقة:- يغسل العنب وينزع حباته من العنقود ويعصر بعصار كهربائي ويصفى ويوضع عليه السكر والماء.- يخلط مرة أخرى في الخلاط حتى يتجانس، ثم يبرد ويقدم.

عصير فراولة مانجو رمان طماطم.jpg

سمبوسك الجبن واللحمة

المقادير:5 أكواب دقيق.كوب زيت.كوب ماء فاتر.بيضة واحدة.ملعقة صغيرة خميرة.ملعقة صغيرة ملح.الطريقة:تخلط المقادير السابقة سوياً حتى تتكون عجينة.ترق العجينة وتقطع بكوب دوائر وتحشى كل دائرة بالجبن والبقدونس أو باللحمة والبصل.ثم تغلق على شكل نصف دائرة.يضغط على الأطراف بالشوكة.تقلى فورا ًأو توضع في الفريزر.

سمبوسك الدجاج بالخضار 30-1-2002 ص ص

شوربة اللحم والخضار

المقادير:750 جرام لحم الصدر مع العظم (ضأن).2 ليتر ماء.2 ورقتا غار.1 عود عشب الحامض طوله 10 سنتمتر.1 ملعقة طعام زيت نباتي.1\4 كوب بصل مقطع شرائح.1 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق.2 ملعقتان صغيرتان زنجبيل طازج مبشور.10 حبات بندق مفروم.1\2 ملعقة صغيرة كركم (عقدة صفراء).1 ملعقة طعام صلصة…

حساء كرات الدجاج والمعكرونة

الأرز بالكمون

المقادير:2 كوب أرز بسمتي.3,5 كوب ماء.4 ملعقة كبيره زيت أو سمن.2 ملعقة صغيره كمون (صحيح).1-3 ورقه لوري (غار).6 حبه قرنفل.2 عود قرفه.6 حبه هيل.2 ملعقه صغيره ملح.1 عود بصل اخضر مفروم.الطريقة:1. اغسلي الأرز بالماء الصافي عدة مرات, انقعيه في ماء دافئ مملح 15-20 دقيقه. صفيه.2.…

أرز بالأعشاب مطبخ بصل أخضر

البامية الخضراء باللحم والكزبراء

المقادير:1 كيلو بامية.2/1 كيلو طماطم أو ملعقة طعام صلصة طماطم.2/1 كيلو لحم.2/1 كوب زيت زيتون أو زيت ذرة.ثوم.حزمة كزبرة خضراء.ملح، بهار.2/1 ليمونة.4 كوب ماء.الطريقة:تقطع قمع البامية وتغسل.يقشر الثوم وتغسل الكزبرة وتفرم ثم تدق الكزبرة مع الثوم والملح.يقطع اللحم قطع متوسطة الحجم ويقلب في قدر موضوع…

صينية البامية المكمورة

عصير البرتقال والموز

المقادير:3 كؤوس عصير برتقال.5 ملاعق طعام عسل.موزتان مقطّعتان.قطع ثلج.عصير توت مركز.الطريقه:اخفقي عصير البرتقال والعسل والموز في الخلاط، أضيفي قطع الثلج واخفقي لكي يتكسر.قسمي خليط العصير بين 8 كؤوس.يصبّ عصير التوت على احد الجوانب بشكل مائل ويقدم في الحال.

عصير-كوكتيل-فواكه