مطبخ لهن (1635)

طريقة عمل كيكة الكيوي بالصور

إلى الصديق الدائم لشيف محيط عصام قدري الذي طلب طريقة عمل حلويات فرنسية، إليك طريقة عمل كيكة الكيوي الفرنسية:المقادير:كيكة اسفنجيه دائرية مقطعه 3 شرائح.حبة كيوي مقطعة دوائر.شرائح من السويس رول أو أي كيك ثاني محشى مربى لرصفها على الجوانب.كريم شانتيه.عصير أناناس أو شيره لتسقية الكيك.للوجه…

طريقة عمل كيكة الكيوي بالصور

طبقات الكيوي بالكيك والكريمة

المقادير:كيكه اسفنجيه دائرية مقطعه 3 شرائح.حبه كيوي مقطعة دوائر.شرائح من السويس رول أو أي كيك ثاني محشى مربى لرصفها على الجوانب.كريم شانتيه.عصير أناناس أو شيره لتسقية الكيك.للوجه جلاتين مذوب ومخلوط مع عصير أناناس.الطريقه:رصي قطع الكيك والكيوي.ضيفي الكريم شانتيه على الكيوي باستخدام كيس التزيين.ضعي طبقه أخرى…

كيكة - الكيوي - تورتة - كيك - حلوى - حلويات

أقراص البطاطس المقلية بالبيض

المقادير:حبتان من البطاطس ذات الحجم الكبير.بيضتان.رشة صغيرة من الفلفل الآسود ورشة ملح.بعض البقدونس للتزين.زيت للقلي.الطريقة:1- اسلقي البطاطس جيداً.2- قشري البطاطس ثم اهرسيها في إناء مع إضافة الملح، والفلفل.3- اضيفي البيض مع التقليب باليد.4- بعد ان تصبح الخلطة كالعجينة المتماسكة، اغلي الزيت في المقلاة.5- شكلي العجينة…

كفتة البطاطس والتونة

آيس كريم المشمش

المقادير:كيلو مشمش.كوب كريم شانتى بودرة.سكر للتحلية حسب الرغبة.ماء.الطريقة:يغسل المشمش وينزع النوى.يسلق فى ماء كاف للتغطية وأزيد قليلا + السكر بشرط أن يكون مسكر زيادة.بعد النضج نتركه يبرد ثم نضعه فى الخلاط + الكريم شانتى + ماء السلق ويضرب جيداً حتى ينعم ويهش.يوضع فى علبة ويوضع…

شوربة الطماطم بالشعيرية

المقادير:طماطم.فنجان ونصف صغير شعيرية.نصف كيلو لحم موزات عظام.باقة بقدونس.بصلة صغيرة.ملح، قرفة، فلفل حلو.الطريقة:- يسلق اللحم، ثم تضاف البصلة، والقرفة والملح والبهار وحين ينضج اللحم يصفى المرق وتطبخ به الشعيرية وعصير الطماطم، وحين تنضج الشعيرية يضاف اللحم والبقدونس (المفروم).

شوربة الطماطم

الأفوكادو باللوز

المقادير:2/1و 1 كوب حليب بارد.حبة أفوكادو ناضجة.1 ملعقة طعام مليئة عسل.1 ملعقة صغيرة عسل (للتزين).2 ملعقة صغيرة لوز مطحون (للتزين).الطريقة:تقشر حبة الأفوكادو وتنزع البذرة.يخلط الحليب والأفوكادو وملعقة العسل معاً في خلاط العصير، ثم يسكب في أكواب التقديم ويزين الوجه بالعسل واللوز المطحون.

عصير أناناس 27-8-2001صص

خبز الثوم

المقادير:-فنجان من الماء الدافئ.- ملعقة من الزبد.- ملعقة من اللبن المجفف.- ملعقة من السكر.- ملعقة ونصف من الملح الناعم.- ملعقة ونصف من البقدونس المجفف.- ملعقتان من مسحوق الثوم.- 3 فنجان من الطحين.- ملعقتان من الخميرة النشطة.الطريقة:يتم خلط المقادير مع بعضها البعض في إناء للعجن، ثم…

الخبز بالثوم 25-9-2001صص

دجاج بخلطة الروب والثوم

المقادير:- دجاجة واحدة مسلوقة ومنزوعة العظم ومقطعة قطع صغيرة.- كوب واحد روب.- ثلاثة فصوص ثوم.- خبز لبناني مقطع مربعات صغيرة ومقلية في الزيت.- علبة واحدة حمص.- ملح وفلفل اسود.الطريقة:- نضع الحمص مع الدجاج على النار ونضيف قليل من ماء الحمص أو ماء الدجاج ونتبله بالملح…

مكعبات الدجاج المحمر 30-12-2001 ص ص

شوربة الذرة والطماطم

المقادير:1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.1 ملعقة صغيرة مسحوق مرق الدجاج.1\4 كوب بصل مفروم.3 حبات طماطم حمراء متوسطة الحجم.1 علبة طماطم.1 علبة كريما الذرة وزنها 130 جرام.1 علبة ذرة.فلفل حار حسب الذوق.كريما حامضة وخبز تورتيا للتقديم.الطريقة:ـ ضعي البصل في قدر على النار وأضيفي زيت الزيتون ومسحوق…

غازباشو -شوربة-gazpacho

اللحم بالتوابل والبصل

المقادير:1/4 كوب زيت زيتون.750 جرام بصل صغير.1000 جرام ستيك رقبة.3 فصوص ثوم مقطعة إلى نصفين.1 ملعقة طعام خل أحمر.1 عود قرفة.6 حبوب فلفل البهار.1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.1 ورقة غار.1 ملعقة طعام خل أبيض.2 ملعقتا طعام صلصة طماطم.1/2، 1 كوب ماء.ملح حسب الذوق.الطريقة:- قشري…

لحم بالتوابل والبصل