مطبخ لهن (1908)

كيفية التعرف على السمك الفاسد من الصالح

تعتبر منطقة الخياشيم أكثر أجزاء السمكة عرضة للفساد الميكروبي ، لذا فإن اللون والرائحة فيها تتغير حالما يبدأ الفساد ، ويكمن ملاحظة تغير اللون الوردي المحمر للخياشيم إلى اللون الوردي الباهت إلى البني ثم الأصفر الرمادي حسب درجة الفساد. لون الجلد يتغير اللون البراق المميز…

أسماك سمك

هذه أبرز علامات فساد اللحم

تغير لون اللّحم يعتبر تغيّر لون اللحم أحد العلامات البارزة الدالة على فساده ؛ ففي حال فسد اللحم فسيتم ملاحظة أن لونه قد تغيّر من درجة اللون الأحمر المعروفة إلى درجة لون أكثر ميلاً نحو اللون الرمادي الباهت، ويعود السبب في ذلك أن البكتيريا المسببة…

لحوم حمراء بيف

طريقة عمل القطايف

المقادير: كوب من الطحين كوبان من السميد ملعقة صغيرة باكنج باودر ملعقة كبيرة سكر 3 فناجين ماء ربع ملعقة ملح الطريقة: ينخّل الدقيق والسميد، ويرش الملح ويضاف كلٌّ من الباكنج باودر والسكر. توضع المواد السابقة في الخلاط الكهربائي ويضاف اليها الماء بالتدريج. يترك الخليط لمدة…

بالقشطة والمكسرات أو بالجبنة القطايف أطباق رمضانية فاطمية متنوعة

أرز باللحم

أرز المدينة باللحم على طريقة منال العالم لسلق اللحم: 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة 10 فص مستكة 10 فص هيل صحيح 10 حبة فلفل اسود صحيح 10 حبة قرنفل صحيح 1 عود قرفة 2 قطعة ورق غار 1 كيلو لحم مقطع الأرز: 1 ملعقة كبيرة…

ارز باللحم والبيض

طريقة تحضير صلصة الطماطم وتخزينها

تحتاج كل ربة منزل لمعرفة بعض الأسرار والخبرات والأفكار المختلفة من تجارب من سبقوها مثل جيل أمهاتنا وجداتنا، سواء في التنظيف أو في إعداد الطعام أو في تخزينه خاصة إن كانت زوجة وأم عاملة. اليوم نبدأ مع أسرار عمل وتخزين صلصة الطماطم التي تدخل في…

عصير طماطم

طرق طبيعية تخلصك من النمل للأبد

يعد غزو الحشرات مثل الصراصير والنمل، للمنزل والمطبخ من أكثر المشاكل التي تقض مضجع ربات المنازل اللواتي يجدن صعوبة في التخلص من هذه الحشرات. وللتخلص من النمل بطرق بسيطة، أورد موقع "إم إس إن" الإلكتروني الأفكار التالية التي يمكن أن تسهل المهمة على ربة المنزل:…

نمل

مهلبية قمر الدين

وإليك طريقة تحضير مهلبية قمر الدين على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي في برنامجها "على قد الإيد". المقادير 4 أكواب عصير قمر الدين نصف كوب سكر 4 ملاعق كبيرة نشا زبيب جوز هند طريقة التحضير يوضع عصير قمر الدين في إناء على النار ثم يضاف السكر…

مهلبية قمر الدين

طريقة عمل السوشي منزليًا

طريقة عمل السوشي بالصور والمقادير المكونات: 2فنجان أرز نيء 2فنجان ماء 4 ملاعق كبيرة خل أرز 3ملاعق كبيرة سكر ملعقة كبيرة ملح الخطوات: 1- لتحضير التيزو(خل السوشي) يخلط فنجان ماء مع 2 ملعقة كبيرة خل الأرز وملعقة كبيرة ملح، وتترك جانبا. 2- يغسل الأرز عدة…

السوشي

حيلة ذكية لتنظيف الاواني من الطعام المحترق

ا شيء يمكن أن يفسد الاستمتاع بوجبة لذيذة بعد طهيها في المنزل أكثر من منظر قدر متسخ يصعب تنظيفه، لذا وجهت امرأة بريطانية سؤالاً على موقع "هوم ميد ميل" الإلكتروني حول كيفية التخلص من بقايا الطعام العالقة والمحترقة في قدر الطهي. وسألت المرأة بالتحديد عن…

بالكاتشب ،لوفة الأطباق أو المعجون طرق مصورة لتنظيف اكسسواراتك الفضية

برجر لحم على الفحم

برجر لحمة على الفحم على طريقة الشيف ياسر شاكر المقادير والطريقة ١ كيلو لحم مفروم ربع كيلو دهن أولية خروف مع ملح وفلفل اسود فقط المقادير والطريقة ٢ كيلو لحم مفروم مدهنة قليلا 2بصل متوسط ملح وفلفل اسود 2معلقة كاتشب 1معلقة ثوم بودر 1معلقة صغيرة…