طريقة عمل الكشري من الشيف هالة فهمي

المقادير :-
مكرونة مقصوصة
مكرونة أسباجتي
ماء دافئ
ملح
زيت
فلفل أسود

الطريقة:
فى وعاء على النار بها مياه تغلى ضعى بها ملعقة صغيرة ملح والقليل من الزيت ثم ضعى المكرونة المقصوصة تأخذ غلوتين ثم ضعى المكرونة الاسباجتى تأخذ ¾ سوا ثم قومى بتصفيتها
فى وعاء على النار ضعى الزيت يسخن والقليل من الملح والفلفل الاسود ثم اطفأى النار وضعى المكرونة وقومى بالتقليب واتركيها مغطاة

ارز الكشري
نصف كيلو أرز
ربع كيلو عدس بجبة
ربع كيلو شعرية محمرة
ملح
ماء دافئ

الطريقة:
_قومى بنقع العدس من بليل فى مياة ثم قومى بشطفه جيدا
_ضعى فى وعاء اخر على النار القليل من الزيت وعليها الشعرية تتشوح ثم ضعى العدس والارز والملح وامزجيهم مع بعض ثم ضعى المياه واتركبه يأخذ سواه

صلصة الكشري
قرطاس الصلصة
م ك كلا من ( فلفل اسود-كمون-شطة-كبابة صيني-ورق لورا-قرنفل-زعتر)
مقادير الصلصة
نصف لتر عصير طماطم
٣ م ك صلصة
ثوم مفروم
ملح و كزبرة ناشفة
زيت و خل

الطريقة
امزجي مقادير البهارات مع بعض
قومي بتحمير الثوم في الزيت ثم ضعي الكزبرة والخل والصلصة وعصير الطماطم واتركيها تغلي غلوتين ثم ضعي م ك من بهارات القرطاس والملح واتركيها تغلي حتي يظهر الزيت علي الوجه

دقة المحلات
ثوم مفروم و كزبرة ناشفة
ملح و كمون
عصير ليمون
زيت و خل
مياه ساخنة

الطريقة
ضعي القليل من الزيت مع الثوم والملح والكمون والكزبرة وامزجيهم مع بعض ثم ضعي المياه واتركيها تغلي غلوة علي النار
ضعي الخل وعصير الليمون علي الدقة وهي ساخنة

الشطة
صلصة الكشري
نصف كوب شطة
زيت

الطريقة
ضعي الزيت يسخن علي النار مع الشطة ثم ضعي الصلصة واتركيها تغلي

قومي بتحمير العيش الشامي في زيت غزير ساخن ثم ضعي عليه الملح والكمون وهو ساخن

lahona
الاسم *
البريد الالكتروني
الدولة
عنوان التعليق *
نص التعليق *