أكواب البف باستري

أكواب بف باستري بحشو الكسترد والتوت

المقادير :

- عجين بف باستري جاهز

- 1 ملعقة كبيرة سكر

- 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

- توت أسود وأحمر

- سكر بودرة للتزيين

للكاسترد

- 1 كوب حليب

- 3 صفار بيض

- 1/4 كوب سكر

- 1/2 ملعقة صغيرة فانليا

- 2 ملعقة كبيرة نشا مذاب في ربع كوب من الحليب البارد

طريقة التحضير :

-يترك عجين البف باستري خارج الفريزر قبل الاستخدام بوقت كاف حتى يلين ويسهل تشكيله.
-يمد العجين على سطح أملس مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة، ويشكل على هيئة مربع كبير حوالي 30 سنتيمتر × 30 سنتيمتر.
-يوضع مربع العجين في صينية مسطحة ويغطى بالبلاستك الشفاف، يوضع بالبراد لمدة ساعة أو حتى يتماسك.
-في نفس الأثناء، يوضع الحليب في إناء على نار متوسطة ويترك حتى الغليان ثم يرفع جانباً.
-يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
-في وعاء آخر، يخفق صفار البيض مع السكر والفانليا والنشا في وعاء جيداً باستخدام مضرب سلك يدوي.
-يضاف ربع كوب من الحليب المغلي لخليط البيض ويخفق بسرعة ثم يصب خليط البيض بالكامل فوق باقي الحليب على النار مع الخفق المستمر حتى يغلظ قوام الكسترد
-يرفع الكاسترد عن النار ويترك جانباً ليبرد.
-يرش البف باستري بالسكر والقرفة ويقسم إلى دوائر صغيرة متساوية الحجم باستخدام قطاعة دائرية.
-تبطن قوالب مافن صغيرة بدوائر العجين بحيث يأخذ العجين شكل أكواب.
-تحشى أكواب العجين بكمية مناسبة من الكسترد ثم تخبز بالفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.
-تترك لتبرد تماماً ثم ترص أكواب البف باستري في طبق التقديم، تزين بالتوت الأسود والأحمر وترش بقليل من السكر البودرة قبل التقديم.

lahona
الاسم *
البريد الالكتروني
الدولة
عنوان التعليق *
نص التعليق *