2019-10-28 12:04:03

فطائر الكركم بالبطاطس و اللحم

المقادير : • ٣/٤ كوب لبن • ١ م ص خميره فوريه • ١ م ك سكر • ١ م ص ملح • ٤ كوب دقيق • بياض بيضه • صفار البيضه للوجه. • ١/٤ كوب ماء • ١ م ك كركم الحشوه: • ١ بصله مبشوره • ١ م ص توم مفروم • ١ كوب لحم مفروم • ١/٢ كوب كسبره...١/٢ كوب بقدونس • ١/٢ م ص من ...بهارات..كسبره..زعتر..جنزبيل..كركم • ملح و فلفل • ٢ بطاطس مسلوقه و مهروسه • ١ كوب جبن موزاريلا • ٢ م ك جبن كريمي التحضير: • في محضره الطعام...نضع المواد السائله و نخلط ثم نضيف السكر و الخميره و الكركم. ثم نضيف الدقيق و الملح تدريجيا...إلي ان يلم العجين...تعجن دقيقتين..ثم توضع في وعاء نظيف مدهون بالزيت و تغطي بالبلاستك و تترك بمكان دافئ..حتي يتضاعف الحجم • في وعاء علي النار ننزل بالبصل مع معلقتين زيت ثم نضيف التوم ونقلب ثم نضيف اللحم و نقلب و نبهر بالملح و الفلفل و نقلب و نترك اللحم علي نار هادئه حتي ينضج و تجف ماؤه...ثم نطفئ النار و نترك اللحم ليبرد • في وعاء ...ننزل بالبطاطس المهروسه نضيف اللحم المفروم و الكسبره و البقدونس المفرومين و البهارات و الجبن الكريمي و الجبن الموزاريلا و نقلب جيدا • بعد اختلاط الحشوه ...نصنع كور...و نتركها علي حدي • نأتي بالعجين و نقطعه ل ٨ او ١٠ قطع • نفرد كل قطعه علي شكل دائري و نحشو بالحشوه و نغلق العجين و نقلبها علي الوجه • ندهنها بصفار البيضه المخلوط بمعلقه خل • تدخل الفرن المسخن مسبقا درجه حراره ٢٠٠ لمده ١٥ ل ٢٠ دقيقه أو لحين احمرار الوجه