فطائر الكركم بالبطاطس و اللحم

المقادير :
• ٣/٤ كوب لبن
• ١ م ص خميره فوريه
• ١ م ك سكر
• ١ م ص ملح
• ٤ كوب دقيق
• بياض بيضه
• صفار البيضه للوجه.
• ١/٤ كوب ماء
• ١ م ك كركم
الحشوه:
• ١ بصله مبشوره
• ١ م ص توم مفروم
• ١ كوب لحم مفروم
• ١/٢ كوب كسبره...١/٢ كوب بقدونس
• ١/٢ م ص من ...بهارات..كسبره..زعتر..جنزبيل..كركم
• ملح و فلفل
• ٢ بطاطس مسلوقه و مهروسه
• ١ كوب جبن موزاريلا
• ٢ م ك جبن كريمي
التحضير:
• في محضره الطعام...نضع المواد السائله و نخلط ثم نضيف السكر و الخميره و الكركم. ثم نضيف الدقيق و الملح تدريجيا...إلي ان يلم العجين...تعجن دقيقتين..ثم توضع في وعاء نظيف مدهون بالزيت و تغطي بالبلاستك و تترك بمكان دافئ..حتي يتضاعف الحجم
• في وعاء علي النار ننزل بالبصل مع معلقتين زيت ثم نضيف التوم ونقلب ثم نضيف اللحم و نقلب و نبهر بالملح و الفلفل و نقلب و نترك اللحم علي نار هادئه حتي ينضج و تجف ماؤه...ثم نطفئ النار و نترك اللحم ليبرد
• في وعاء ...ننزل بالبطاطس المهروسه نضيف اللحم المفروم و الكسبره و البقدونس المفرومين و البهارات و الجبن الكريمي و الجبن الموزاريلا و نقلب جيدا
• بعد اختلاط الحشوه ...نصنع كور...و نتركها علي حدي
• نأتي بالعجين و نقطعه ل ٨ او ١٠ قطع
• نفرد كل قطعه علي شكل دائري و نحشو بالحشوه و نغلق العجين و نقلبها علي الوجه
• ندهنها بصفار البيضه المخلوط بمعلقه خل
• تدخل الفرن المسخن مسبقا درجه حراره ٢٠٠ لمده ١٥ ل ٢٠ دقيقه أو لحين احمرار الوجه

lahona
الاسم *
البريد الالكتروني
الدولة
عنوان التعليق *
نص التعليق *