كفتة دجاج مشوية

كفتة دجاج مشوية على طريقة الشيف اسامة

المقادير

2 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم
1 كيلو دجاج مفروم مع الجلد
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
ملح وبهار أبيض
ورقيات / سلطة خضراء / بصل مع سماق

الطريقة
يُصفى البصل من الماء ويوضع في وعاء عميق. (مع التخلص من ماء البصل).
يُضاف الدجاج والبقدونس ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويُخلط جيداً باليد للحصول على خليط ناعم يسهل تشكيله.
يُقسم إلى أقسام متوسطة الحجم، يُشكل على هيئة أصابع حول أسياخ معدنية(أو أسياخ خشبية منقوعة في ماء قبل الإستخدام) مع الضغط على أصابع اللحم حتى تكون متساوية الحجم بطول السيخ.
تُعد شواية الفحم (أو الشواية الكهربائية) قبل البدء في الشوي والتأكد من اشتعال الفحم.
توضع أسياخ الكفتة على الشواية لحوالي 5 دقائق لكل جانب، ويُراعى أنه عند نُضج الدجاج في الجهة الملاصقة للشواية، تُصبح أثقل في الوزن، لذا يجب قلبها سريعاً حتى لا تسقُط عن السيخ.
تُفرد الورقيات والسلطة الخضراء في طبق التقديم، تُرص الكفتة فوقها وتُقدم البصل بالسماق.

lahona
الاسم *
البريد الالكتروني
الدولة
عنوان التعليق *
نص التعليق *