فتة الشاورما

فتة الشاورما عل طريقة الشيف غفران كيالي
المقادير

  • كيلو شاورما دجاج
  • عيش شامي مقطع مربعات و محمر
  • بطاطس مقطعه حلقات محمرة بالزيت ( اختياري )

مقادير الارز

  • ثلاث اكواب أرز بسمتي ( هندي ) نوع حبة طويل
  • حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم
  • ربع كوب زيت نباتي
  • اربع اكواب و نصف شوربة سلق دجاج
  • مكعب مرق دجاج
  • ربع ملعقة صغيرة كاري
  • ربع ملعقة صغيرة كركم
  • ملح

مقادير الصوص

  • حبة بطاطس كبيرة مسلوقة تعادل كوب
  • ثلثين كوب زبادي
  • نصف كوب زيت
  • اربع ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • ملعقة صغيرة ثوم مهروس
  • ملح
  • قليل من الماء

للتقديم

  • بقدونس مفروم
  • طماطم مقطعه حلقات
  • بطاطس أصابع محمرة

الطريقة

  1. تحضر الشاورما بخلطة النقع و بهارات الشاورما التي سبق ذكرها في وصفة شاورما الدجاج السريعه ثم تطهى على النار او يمكن ادخالها الفرن حسب الرغبة.

نقوم باعداد الارز

  1. نغسل الارز و يصفى جيدا ثم يخلط مع اربع ملاعق كبار زيت نباتي و ملعقتين صغار ملح
  2. نسخن الشوربة حتى تغلي مع مكعب المرق حتى يذوب تماما
  3. نشوح البصله حتى تصفر و تذبل تماما ثم نضيف الارز و نقلبه مع البصله ثم نضيف الكركم و الكاري
  4. نصب الشوربة المغلية اربع اكواب و نصف فوق الارز و نغطي و يترك حتى يغلي دقيقة ثم نوطي النار و يترك لينضج تماما مدة ربع ساعه الى ثلث ساعه
  5. نرفع الغطاء و نتأكد من نضج الارز ثم يرفع من على النار و يغطى و يترك ربع ساعه يرتاح

نقوم باعداد صوص الثومية بالبطاطس

  1. تسلق البطاطس و تترك تبرد قليلا و تقشر و تهرس
  2. توضع البطاطس و كل المكونات بالخلاط مع بعض بس يكون الخلاط قوي حتى يقدر يخلطهم و يصير الخليط متجانس
  3. يضاف قليل من الماء لو كان المزيج سميك ليصبح قابل للصب فوق الارز و الشاورما في طبق الفته

اخيرا نقوم بتطبيق طبق الفته

  1. نضع طبقة من الارز و فوقها خبز شامي مقطع مربعات و مقلي او محمص بالفرن بقليل من الزيت حسب الرغبة
  2. ثم نصب من صوص الثومية فوق الخبز
  3. نضع طبقة بطاطس مقلية حلقات ( اختياري ) و نضع طبقة أرز او فورا نضع طبقة شاورما الدجاج
  4. يوزع فوقها صوص الثومية و مخلل خيار
  5. و تقدم مع حلقات طماطم و أصابع بطاطس مقلية و صوص ثومية اضافي

lahona
الاسم *
البريد الالكتروني
الدولة
عنوان التعليق *
نص التعليق *