شرائح اللحم الحار مع الخضروات والعسل

المقادير :

كيلو فخذ خروف (بامكانك اختيار اى جزء تفضلينه من الخروف كالضلع مثلا) .

للتتبيلة : فلفل أحمر حار مقطع ، زنجبيل مقطع، فص ثوم مدقوق، ملعقتا عسل، ملعقتا صلصة طماطم مركزة، 100 جرام سكر ناعم، ملعقة صلصة صويا بالاضافة الى خمس ملاعق من البهارات الصينية .

للخضروات والعسل :
ملعقة ماء ، ملعقة صلصة سمك التايلندى او ملعقة صلصة صويا، 12 حبة فطر (مشروم) مقطعة الى شرائح ملعقة زيت سمسم، عود كرفس مقطع، ربع ثمرة كرنب .

الطريقة :

- بسكين حاد وبحذر أزيلى الدسم والدهون عن ضلع الخروف أو الجزء الذى اخترته .
ضعى فى الخلاط جميع المقادير لتحصلى على صلصة ثم اسكبيها على اللحم واتركى جميع المقادير تمتزج لمدة ساعة أو ليوم واحد اذا كان لديك متسع من الوقت .

- سخنى الفرن الى درجة حرارة 180 درجة مئوية وضعى اللحم فى الصينية مع بقية الصلصة واتركى اللحم حتى ينضج لمدة 80 - 90 دقيقة .|

- إذا تحول لون اللحم الى البنى فمن المستحسن ان تغطيه بورق القصدير.
بعد ان تنضج المقادير اتركيها ما بين 5-10 دقائق جانبا.

- فى هذه الأثناء سخنى المقلاة وضعى فيها زيت السمسم ثم الفطرة لمدة 30 ثانية ثم ارفعيه من المقلاة وضعى الملفوف والكرفس وقلبيهما جيدا لمدة دقيقة .

- اضيفى العسل والماء والصلصة الصويا أو صلصة السمك التايلندى ثم اضيفى الفطر مجددا وقلبى المقادير جيدا.

- شرحى اللحم الى شرائح ورتبيها على صحن التقديم وزينيها بالخضروات والمكرونة الصينية الرفيعة وبامكانك تناول هذا الطبق باردا على حسب الطلب والجدير بالذكر ان هذا الطبق غير مناسب للحفظ فى الفريزر .

lahona
الاسم *
البريد الالكتروني
الدولة
عنوان التعليق *
نص التعليق *