المكرونة البشاميل من الشيف شريف عفيفى

المقادير :
- كيس مكرونة قلم
- 4 لتر ماء للسلق
- ملعقة ملح
- جبن أصفر مبشور
لصوص البشاميل: 3 ملاعق زبده - 3 ملاعق دقيق - ملح و فلفل - جوزة الطيب - لتر لبن - كوب كريمة
لصوص البولونيز : بصل مفروم - جزر مفروم - زبدة - ملح وفلفل – 1 كوب مرقة دجاج - ورق لورا - لحمة مفرومة - ثوم مفروم - بقدونس مفروم

الخطوات:
تسلق المكرونه في ماء مغلي مضافًا إليه ملعقة من الملح ثم تصفى من الماء
يتم تحضير البشاميل عن طريق تسخسن الزبد و اضافة الدقيق و التقليب حتي يمتزج الخليط ثم يضاف اللبن الدافئ و يقلب و يضاف الملح و الفلفل و جوزة الطيب ثم يضاف كوب الكريمه و يقلب حتي نصل لقوام البشاميل المطلوب
يتم تسخين الزبد ثم يشوح البصل والجزر ثم يضاف الثوم واللحم المفروم ويقلب حتى يصل إلى اللون البني ثم تضاف مرقة دجاج ومعجون صلصة الطماطم وورق اللورا والملح والفلفل وتترك على نار متوسطة حتى تنضج ثم يضاف البقدونس المفروم بعد تمام النضج
يتم رص المكرونة في الصينية ثم يوضع صوص البولونيز ثم بشاميل وتزيين بالجبن المبشور وتوضع في الفرن على درجة حرارة 170 لمدة 15 دقيقة

lahona
الاسم *
البريد الالكتروني
الدولة
عنوان التعليق *
نص التعليق *