علامات تميز اللحوم الجيدة
لهن- فاطمة بدار

قال سعيد متولى – إستشارى وخبير التغذية العلاجية - :قبل ماتشترى اللحمه اوعى تقعى فى لحوم الحمير، الوان اللحمه المباح تناولها مابين الوردى الى الاحمر الداكن قليلا والوان الدهون الصفراء او البيضاء بقرى او جاموسى وكمان اختام اللحوم لازم نتعود نعرفها .

وعموما هناك مايميز لحوم الحمير سهل اكتشافها ..حيث:

- لحم الحمير قليل الدهون ولونه مختلف عن الدهن العادي ولحمه يميل للون الأزرق والألياف واضحة فيه وبارزة وريحته كريهة.

- رائحة لحم الحمير تشبه رائحة الإسطبلات.

- لحم الحمير شديد التماسك حتى بعد طهيه.

- لحم الحمير أثناء الطهي وعمل الشوربة يظهر على سطح الشوربة بقع صفراء تشبه الزيت.

-لحم الحمير طعمه حلو عن اللحم العادي لاحتوائه على نسبة كبيرة ﻣﻦ ﻣﺎدة اﻟﺠﻠﻴﻜﻮﺟﻴﻦ النشوية وﻛﺮﺑﻮﻫﻴﺪراتية.

- اذا تم تسخين سكين ووضعها على اللحم وتصاعدت رائحه كريهه جدا فهى لحوم حمير ..

-لحم الحمير خطير جدا على الصحة لأنه يمكن أن يحمل الأمراض البيولوجية لجسم الإنسان مثل الفيروسات الفطرية والطفيلية التي تؤدي إلى الإصابة بالنزلات المعوية الميكروبية وتؤدي إلى الإصابة بالتسمم الغذائي الكيميائي، ومن أعراضه القيء والإسهال والجفاف الذي قد يؤدي إلى الوفاة.

lahona
الاسم *
البريد الالكتروني
الدولة
عنوان التعليق *
نص التعليق *