ارانب بالملوخية

طريقة عمل الأرانب بالملوخية

مكونات

  • ارانب 
  • ملوخية خضراء
  • ملعقة كبيرة كزبرة جافة
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة سمن
  • ملح
  • 2 فص مستكة ( اختيارى )
  • بصلة كبيرة

طريقة التحضير

  1. تغسل الارانب جيداً بالدقيق والملح وتترك بالماء حوالى نصف ساعة.
  2. يوضع ماء فى قدر على النار لسلق الارانب ويترك الماء ليغلى ويضاف له البصل والملح والفلفل الاسود.
  3. تقطع الارانب الى عدة اجزاء وتضاف الى الماء وتترك حتى تمام النضج.
  4. تقطف اوراق الملوخية وتغسل عدة مرات ثم توضع على مصفاة لتصفية الماء الزائد.
  5. تفرد اوراق الملوخية على قماشة نظيفة وتغطى بقماشة اخرى لبعض الوقت حتى تجف من المياه.
  6. تخرط الملوخية حتى ينكمش حجمها وتصير ناعمة جداً.
  7. يخلط الثوم المفروم مع الكزبرة الجافة والملح ويوضع جانباً.
  8. توضع الملوخية بمرق الارانب المغلى وتقلب سريعاً حتى الحصول على القوام اللزج المرغوب للملوخية .
  9. استخدمى مغرفة لتقليب الملوخية ورفعها لاعلى وصبها لاسفل عدة مرات للتأكد من قوام الملوخية.
  10. تترك الملوخية تغلى قليلاً مع تقليبها ثم ترفع من على النار.
  11. فى مقلاة على النار يوضع السمن ويضاف له خليط الثوم والملح والكزبرة ويقلبوا على نار هادئة حتى يحمر لونهم قليلاً.
  12. ثم يصب على الملوخية ويغلق القدر على الملوخية حوالى 30 ثانية ثم تقلب قليلاً ويوضع الغطاء على القدر بحيث لا يكون مغلق تماماً ( نصف تغطيه).
  13. فى مقلاة يوضع سمن ويترك ليسخن ثم يضاف فصى المستكة ويقلبوا ثم تضاف الارانب مع القليل من الفلفل الاسود ولكن دون مبالغة فى تحميرها حتى لا يصير لحمها جافاً او قاسياً.
  14. وتقدم الارانب بالملوخية مع الارز بالشعيرية او حسب الرغبة

lahona
الاسم *
البريد الالكتروني
الدولة
عنوان التعليق *
نص التعليق *