2018-06-28 04:43:49

السجق البلدي

إعداد السجق البلدي المكونات

  • نصف كيلوغرام من أمعاء العجل، أو الخروف.
  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • قطعة من اللية -الدهنة-.
  • نصف حزمة من البقدونس.
  • ربع كوب من البرغل الناعم، منقوع مدّة ساعتين.
  • رشة من بهارات اللحم.
  • فصان من الثوم.
  • بصلة صغيرة الحجم.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
طريقة التحضير
  1. أحضري كميّة الأمعاء الطازجة، ونظّفيها بشكلٍ جيّد من الداخل والخارج.
  2. جهّزي الخلطة، وهي مكوّنة من اللحمة المفرومة، والبقدونس، والكزبرة، والثوم، والبصل، والفلفل الأسود، والملح، والبرغل والبهارات والخل؛ حيث عليك أن تضعي جميع هذه المكوّنات في مُحضّرة الطعام، واخلطيها حتى تحصلي على مزيج ناعم جداً.
  3. احشي الأمعاء بمزيج اللحم المفروم، ثمّ لفّي السجق بمقدار عشرة سنتيمترات بين كلّ قطعة وأخرى.
  4. ضعيه في الثلّاجة حتى يرتاح مدّة نصف ساعة، أو يُمكنك وضعه في الفريزر لاستخدامه لاحقاً. اسلقي السجق لمدّة عشرين دقيقة.