2016-07-05 11:07:21

كحك العيد بالعجمية

كحك العيد بالعجميه للشيف ريمو مقادير الكحك : كيلو دقيق 3كوب سمن كوب حليب ربع ملعقة صغيرة ملح ملعقة سكر قطعه خميره بيره بحجم عين الجمل او ملعقة كبيرة خميره فوريه ملعقة ونصف سمسم نصف م رائحه الكحك للعجميه : حوالى نصف ك مكسرات حسب الرغبه ثلاثه ملاعق دقيق ثلاثه ملاعق سمن كوب ونصف عسل نحل ثلاثه ملاعق سمسم محمص باكيت فانيليا الطريقه : اولا العجميه : يذاب السمن على النار ثم نضاف الدقيق ونقلب ثم نضيف العسل ونقلبه حتى يصبح قوامه غليظا نرفع الخليط من على النار ثم نضيف السمسم والمكسرات والفانيليا ونتركه حتى يرد طريقه عمل الكحك بالعجميه ندعك الخميره بالسكر حتى تسيل ونضيفها على كوب الحليب الدافىء ونقلبهم جيدا ونتركهم حتى نبدأ فى الخطوات الاتيه ينخل الدقيق جيدا ويحفر حفره فى منتصف كميه الدقيق ونرش السمسم على الدقيق وذره الملح والفانيليا او رئحه الكحك تقدح السمنه وتضاف الى الدقيق بحرص ونقلب بملعقه خشبيه بحرص حتى تتجانس ويختفى السمن فى الدقيق بالكامل نضيف الخميره بالحليب الدافىء ونعجن مره اخرى ثم نغطى العجين ويترك فى مكان دافىء ليختمر نقسم العجين الى كرات متساويه ونحشيها بالعجميه وينقش الكحك بالمنقاش ويرص فى صينيه الفرن ويوضع فى الفرن على درجه حراره 180 حتى يصبح لونه ذهبى نخرج الكحك من الفرن ونتركه ليبرد ثم يرش بالسكر ويقدم بألف هنا